Le projet européen Delicious vise à comprendre les choix alimentaires des enfants et adolescents et à promouvoir un mode de vie et une alimentation méditerranéens sains et durables par le biais d’actions visant à susciter des changements de comportement. Ce projet a été lancé en 2021 grâce à la synergie entre plusieurs écoles maristes au Portugal, en Espagne, en Italie, en Égypte et au Liban, des universités, une école de cuisine basque et la maison d’édition mariste Edelvives, avec le financement de l’Union européenne.
La diète méditerranéenne, inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO depuis 2013, est l’un des régimes alimentaires les plus équilibrés et durables au monde, et représente un mode de vie où la convivialité, l’esprit communautaire et l’exercice physique quotidien et modéré sont des fondements essentiels. Malheureusement, ces dernières décennies, on a observé un changement significatif dans les habitudes alimentaires des méditerranéens, avec une diminution croissante de l’adhésion à la diète méditerranéenne.
Dans une perspective de recherche-action, le projet vise également à comprendre les facteurs qui ont conduit les enfants et les adolescents de cette région à ne pas suivre la diète méditerranéenne et comment cela affecte l’obésité infantile.
Quelles sont les principales lignes directrices de ce projet ?
- Comprendre les variables ayant entraîné l’abandon de la diète méditerranéenne dans ces sociétés ;
- Reformuler et créer, en collaboration avec un groupe de chefs professionnels, un ensemble de recettes attrayantes et savoureuses appréciées par les enfants et les jeunes ;
- Développer une plateforme avec au moins 100 recettes de diète méditerranéenne, accompagnées d’informations nutritionnelles et de durabilité, permettant de créer des plans alimentaires diversifiés utilisables dans les cantines scolaires, mais accessibles à tous les citoyens ;
- Mener des actions d’éducation formelle et non formelle pour différents groupes d’âge sur la diète méditerranéenne ;
- Création de collations saines, basées sur la diète méditerranéenne, avec la participation d’enfants et de jeunes.
Encourager l’engagement de la jeunesse
Entre autres activités, au Collège Mariste de Carcavelos, la Journée mondiale de l’alimentation a été célébrée avec une présentation spéciale dans toutes les classes, mettant en avant l’importance de la diète méditerranéenne. Le concours “Méditerraneamente” a été lancé, où chaque classe doit faire des recherches et proposer des recettes méditerranéennes, celles-ci seront ensuite sélectionnées et incluses dans un livre de recettes dont le profit sera destiné à soutenir des œuvres caritatives.
Par ailleurs, à l’Externato Marista de Lisbonne, deux ateliers pour les élèves de 6e année ont été organisés. Ils ont élaboré et évalué des recettes conçues par les chefs de l’école de cuisine basque, ainsi qu’un atelier sur la préparation de collations saines pour les parents, éducateurs et élèves. De plus, des aliments typiques de la diète méditerranéenne ont été mis en avant dans les menus de la cafétéria, avec des affiches annonçant les informations les plus pertinentes sur le produit.
La réunion annuelle du projet Prima Delicious s’est tenue au Collège Mariste de Carcavelos (Portugal), qui dispose d’un potager et d’une ferme d’animaux où les enfants apprennent sur la nature, l’origine des aliments et l’importance de maintenir une alimentation durable et saine. Cette approche pratique de l’éducation est un pilier essentiel de Delicious, qui s’efforce de promouvoir des habitudes alimentaires durables et saines chez les enfants et leurs familles.
Le Collège Mariste de Carcavelos incarne la vision du projet en impliquant les enfants dans un apprentissage pratique sur l’alimentation et la durabilité. Le potager et la ferme de l’école nourrissent à la fois les plantes et les animaux ainsi que les jeunes esprits, créant un engagement envers un avenir plus sain et durable.
À mesure que Delicious continue de croître et d’évoluer, il sert de source d’inspiration pour examiner de plus près nos systèmes alimentaires et l’éducation de nos jeunes en matière de nutrition et de durabilité. Cet effort collectif prépare la voie vers un avenir délicieux, sain et respectueux de l’environnement.
Le consortium est composé de 10 organisations issues de 5 pays. EDELVIVES (Coordinateur du Projet) (Espagne), AIJU INSTITUTO TECNOLÓGICO DE PRODUCTO INFANTIL Y OCIO (Espagne), BCC INNOVATION, CENTRO TECNOLÓGICO EN GASTRONOMÍA DE BASQUE CULINARY CENTER (Espagne), CONTACTICA S. L (Espagne), LCI TECHNOLOGIES (Espagne), ASSIUT UNIVERSITY (Egipt), PROVINCIA D’ITALIA DEI FRATELLI MARISTI DELLE SCUOLE (Italie), UNIVERSITÁ DEGLI STUDI DI CATANIA (Italie), CONGRÉGATION DES FRÈRES MARISTES AU LIBAN (Liban), PROVINCIA PORTUGUESA DA CONGREGAÇÃO DOS IRMÃOS MARISTAS (Portugal).
